久しぶりにフライパン燻製に挑戦。柿の種・ピザポテト・ランチパックを燻してみました。失敗と成功のリアルな体験談です。

とののベーコンに行ってきました。 スモークサーモンユッケのあまりの美味しさにめちゃくちゃ感動したので、岡山の新名物にすべく紹介したいと思います。 岡山に遊びに来た友達に「岡山の名物って何？」と聞かれる事が良くあります。その度に「デミカツ丼と…

前回失敗したので再びサーモンを燻してみました。 失敗が見たい人はこちらからどうぞ。 目次 前回の反省と改善点 食材の下処理（水分を抜く） 燻製スタート 完成 食べてみた感想 まとめと反省点 前回の反省と改善点 前回は初燻製なこともあり、大失敗を喫し…

どこにでもいる普通のカップルが美味しいご飯を求めていろいろな燻製に挑戦する「いぶり暮らし（大島千春著）」を読んでから私は燻製をしてみたくてしょうがなかったんです。 というわけで初めて燻製をやってみました！ めっちゃ失敗したのでぜひ参考にして…